Fosfaatin käyttö elintarviketeollisuudessa

Fosfori on tärkeä kivennäisaine, jota tarvitaan ihmiskeholle. Ihmiskehon pääasiallinen fosforin saannin lähde on luonnollinen ruoka tai elintarvikefosfaattilisäaineet. Fosfaatti on yksi lähes kaikkien elintarvikkeiden luonnollisista ainesosista. Koska fosfaatti voi parantaa tai antaa elintarvikkeelle useita erinomaisia ​​ominaisuuksia, sitä on käytetty elintarviketeollisuudessa yli sata vuotta sitten ja suuria määriä 1970-luvun jälkeen. Fosfaatti on yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikelisäaineista suuria määriä. Tärkeänä elintarvikkeiden ainesosana ja toiminnallisena lisäaineena sitä käytetään laajalti lihatuotteissa, siipikarjatuotteissa, merenelävissä, hedelmissä, vihanneksissa, maitotuotteissa, leipomotuotteissa, juomissa jne. Perunatuotteiden, mausteiden, valmisruokien jne. käsittelyssä. ThefosfaatitElintarviketeollisuudessa käytetään tavallisesti natriumia, kalsiumia, kaliumia sekä rauta- ja sinkkisuoloja ravintoainelisäaineina. Yleisesti käytettyjä elintarvikelaatuja on yli 30 lajikettafosfaatit. Natriumfosfaatti on kiinalainen ruoka. Fosfaattien tärkeimmät kulutustyypit, elintarviketeknologian kehittyessä, myös kaliumfosfaatin kulutus kasvaa vuosi vuodelta.

Erilaisten fosfaattien ja fosfaattien sekä muiden lisäaineiden synergistisen vaikutuksen saavuttamiseksi ja elintarviketeknologian kehitystarpeiden täyttämiseksi erilaisia ​​yhdisteitäfosfaatitkäytetään usein elintarvikkeiden ainesosina ja toiminnallisina lisäaineina käytännön sovelluksissa. Formuloidun fosfaatin tutkimuksesta ja kehittämisestä on tullut yhä enemmän fosfaattien elintarvikelisäaineiden kehittämisen ja käytön kehityssuunta.