Natriumferripyrofosfaatti esiintyy valkoisesta ruskeaan jauheena. Se on veteen liukenematon, mutta liukenee suolahappoon.
Kalsiumsitraatti esiintyy hienona, valkoisena jauheena. Se liukenee hyvin heikosti veteen, mutta on liukenematon alkoholiin.
Magnesiumsitraatti on valkoista tai lähes valkoista hienojakoista jauhetta. Liukenee niukasti veteen, käytännössä liukenematon etanoliin. Se liukenee laimeaan suolahappoon.
Kaliumsitraatti esiintyy läpinäkyvinä kiteinä tai valkoisena rakeisena jauheena. Kostealle ilmalle altistuessaan se vetyy. Yksi gramma liukenee noin 0,5 ml:aan vettä. Se on lähes liukenematon alkoholiin.
Sinkkisitraatti on valkoista jauhetta, joka ei liukene veteen.
Mangaanisitraatti esiintyy vaaleanpunaisena tai vaaleanpunaisen valkoisena, hienona, rakeisena kiinteänä aineena. Se liukenee hyvin heikosti veteen.